Omega 3

Es un tipo de grasa insaturada que no puede producirse en nuestro organismo y que tiene efectos positivos sobre el mismo, ya que beneficia la salud cardíaca al tener acción antitrombótica, reducir la presión arterial, aumentar el colesterol bueno, reducir el colesterol malo y los triglicéridos.
Como es sabido, el pescado llamado azul o graso se diferencia del blanco por su alto contenido graso (el 10% de grasa, frente al 2% del pescado blanco) pero el rasgo esencial del pescado azul es más cualitativo, ya que es su tipo de grasa, predominantemente insaturada.
El pescado graso destaca por el aporte de los ácidos grasos oleico, linoleico (esencial, porque el organismo no lo puede sintetizar y sólo lo obtiene a través de la alimentación).
Entre los pescados azules o grasos se incluyen: el Atún, caballa, Bonito, Sardinas, Pez Espada, Anchoa.