Pollo de Mar Estofado
1 kg. Pollo de mar
1 pimiento rojo
3 tomates redondos
3 cebollas
2 dientes de ajo
1/2 taza de tomates triturados
1 lata de arvejas
1 cda. De extracto de tomate
1 hoja de laurel triturada
1 cda. Pimentón extra dulce y oregano
Caldo de verduras
Sal y pimienta a gusto
1 kg. De papas
Pasos
- Cortar las cebollas en aros, el morrón en juliana y los dientes de ajo fileteados. en una cacerola poner un poco de aceite de oliva y saltar las verduras por 10 min.
- Agregar el pollo de mar troceado, salpimentar, agregar el orégano, el extracto de tomate, la hoja de laurel, la pimienta en grano, y la cda. de pimentón. cocinar por 10 más.
- Luego incorporar el tomate triturado y cubrir con el caldo caliente. agregar las arvejas 5 min. antes de retirar del fuego.
- Cocinar hasta que el caldo reduzca a la mitad y las verduras estén tiernas. lavar y pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinarlas en agua con sal hasta que al pincharlas con un tenedor están tiernas pero que no se rompan.
Servir el Pollo de Mar con su salsa y las papas al natural.