Mero con Crost de Cilantro

Ingredientes
1. 4 filetes mero (150 gramos)
2. panko c/s
3. 1 manojo cilantro
4. al gusto sal y pimienta
5. zanahoria en rodajas y salteadas 2 piezas
6. calabaza en rodajas y salteadas 2 piezas
7. 1 huevo

Pasos

  1. Salpimentar el filete de mero; elaborar un crost con el panko, el cilantro y el huevo; picar cilantro finamente y mezclar con el panko y agregar el huevo
  2. Pasar el filete por el crost, llevar a cocción en plancha o en sartén a fritura semi profunda.
  3. **Guarnicion**: Cortar zanahoria en rodajas y blanquear, cortar calabaza y llevar a cocción en plancha.