Lenguado Entero Meuniere

Ingredientes
1. 2 lenguados
2. 1 vaso leche
3. 50 gr. harina
4. 75 gr. mantequilla
5. 1 cucharada perejil picado
6. 1 limón
7. el zumo de medio limón
8. aceite
9. sal

Pasos

  1. Para empezar limpiamos y quitamos las vísceras de los lenguados.
  2. Los sazonamos, los pasamos por leche, los rebozamos en harina y los sacudimos para retirar el exceso.
  3. Ponemos una sartén a fuego medio con abundante aceite y freímos los lenguados hasta que estén bien hechos por dentro y tomen un color dorado por fuera. Los reservamos al calor.
  4. Seguidamente procedemos a hacer la salsa. Fundimos la mantequilla en un cazo al fuego, dejamos que tome un color dorado, incorporamos el zumo de limón y una pizca de sal.
  5. Emplatamos el pescado, lo rociamos con la salsa, espolvoreamos con perejil y lo adornamos con unas rodajas de limón.