El filet o pescado entero se conserva en heladera de 48 a 72 hs, en freezer teniendo en cuenta la correspondiente forma de guardado y la cadena de frío, se conserva entre 3 y 6 meses.

El pescado debe conservarse en la parte más fría, a una temperatura de entre 2 y 4ºC. Conviene introducir el pescado en un recipiente tapado o bien cubrirlo con papel alimentario. si no tiene previsto consumirlo dentro de las 48 hs, lo mejor será congelarlo.

La congelación sirve para conservar durante meses y preservar su calidad original. Los mariscos son un producto que se encuentra congelado, deberá continuar con su cadena de frío y guardarlo en freezer.

Si su cadena de frío no fue adulterada, estos tienen una duración en freezer de 1 año, desde su fecha de envasado. En heladera, se descongelarán y su duración es de 48 hs.

No tienen sal agregada, pero los mariscos tienen sodio natural debido su origen, el mar. Los que menos sodio contienen son las almejas, berberechos, ostras y mejillones.

Los pescados que carecen de espinas, debido a que nacen sin estas, son: Atún, Lomo de Atún, Gatuzo, Pollo de Mar y Cazón.

Estos pescados de aguas profundas y frías son muy buscados debido a su alto contenido de omega 3, son: Anchoa, Caballa, Palometa, Sardinas, Atún Rojo y Bonito.

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